填坑创新高一个不能少
截至2012年3月,填坑初音所创下的经济效益就已经超过100亿日元。
之后,创新张兰又相继在广安门开了一家“阿兰烤鸭大酒店”,在亚运村开了一家“百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼”,生意蒸蒸日上。就这样,填坑俏江南的分店一家一家地开起来,填坑为了打造俏江南“高端”形象,张兰又投资3亿元,在北京的黄金地段创立了一家顶级时尚会所:LANCLUB(兰会所)。
1991年圣诞节前夕,创新张兰怀揣着打工挣来的2万美元和创业梦,乘上了回国的飞机。”俏江南的第一家店开在了北京国贸,填坑专攻写字楼商务人群。没有名气、创新没有背景,张兰只能把计划书做得专业漂亮,让国贸一看就觉得自己是行家,从而赢得信任。
但天有不测风云,填坑就在这时,填坑张兰的弟弟因为意外去世,张兰从小照顾着这个弟弟长大,在湖北插队时还抓青蛙给弟弟吃,后来两个人又一起开阿兰餐厅,可谓一起走过了不少艰难岁月。结果大众化没实现,创新“高端”的牌子却被砸了。
填坑”张兰说当时自己的酒量是“两斤不醉”。
当然,创新汪小菲还是一口咬定卖掉俏江南不是为了还债,创新而是“中了CVC的圈套”,但不管原因如何,结果还是一样:张兰退出了俏江南的董事会和日常管理,离开了这个自己一手打造的餐饮帝国。在2005年,填坑菲亚特集团想以10亿美金入股俏江南,都被张兰一口拒绝。
3亿打造兰会所、创新高大上的装修、还有儿子汪小菲和大S的婚姻,都让俏江南“餐饮业中的LV”的形象深入人心,张兰也因此功成名就。但辉煌背后,填坑其实有着不为人知的艰辛,填坑汪小菲曾经回忆当年母亲创业的艰辛:那时候北京比现在乱的多,有去厕所翻墙跑单的,有喝完酒打价的,不结账的,当然,地方的事儿也得摆平,黑的白的。
当时餐饮业在众多行业中脱颖而出,创新成为许多PE逆市投资的最重要选择。但论做菜,填坑包括厨师、新菜式、服务、文化,俏江南都不如竞争对手,或者说不断退步。
(责任编辑:金沛晟)
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